メモです
このレシピの生い立ち
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材料
- サバの切り身 2切れ
- ◯すりおろし生姜 小さじ1
- ◯砂糖 大さじ3
- ◯味噌 大さじ2
- ◯醤油 大さじ1
- ◯みりん 大さじ2
- ◯酒 大さじ4
- ◯水 80ml
作り方
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1
サバの切り身には十字に浅く包丁を入れ、ボウルに入れる。
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2
キッチンペーパーを被せて、90℃くらいのお湯をかけ、汚れを浮かせる。
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3
その間に◯の材料をフライパンに入れて煮立たせる。
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4
②のキッチンペーパーを外し、サバを流水で洗い流す。
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5
フライパンにサバを投入し、落とし蓋とフライパンの蓋をし、弱めの中火で7分煮る。
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6
落とし蓋と蓋を外してスプーンを使ってサバに煮汁をかけ、完成。
