サバのバインミー

松浦市の特産品でもあるサバをベトナム風サンドイッチにこのレシピの生い立ち料理人　坂本 洋一 先生

1. ダイコン 200g
2. ニンジン 80g
3. サバの切り身 2切れ
4. バゲット 2/3本
5. バター 適量
6. アボカド 1個
7. マヨネーズ 大さじ2
8. レタス 2枚
9. イタリアンパセリ 4本
10. ミニトマト 4個
11. 塩 少々
12. 酢 50ml
13. 砂糖 大さじ3
14. 水 大さじ2

1. 1

   ダイコンとニンジンをそれぞれ千切りにする。

2. 2

   温めた塩、酢、砂糖、水に①を加えしばらくつけておく。

3. 3

   サバに軽く塩をふりオーブンかフライパンで焼く。

4. 4

   バゲットに切り込みを入れ断面にバターを塗る。

5. 5

   アボカドを小さく切り、潰してマヨネーズと合わせる。

6. 6

   ④に⑤を塗り、②、③、半分に切ったミニトマト、レタス、イタリアンパセリを挟んだらできあがり。

コツ・ポイントお好みでパクチーやチリソースを加えると本格的な味を楽しめます。