トマトの酸味とサバの旨味が効いた、まろやかで美味しい麻婆豆腐のレシピです。
このレシピの生い立ち
簡単な調理で家でも楽しく。
材料
- スタブラ サバフィレ 1缶
- 絹ごし豆腐 1丁
- にんにく(みじん切り) 大さじ1
- しょうが(みじん切り) 大さじ2
- 長ねぎ(みじん切り) 大さじ3
- 豆板醤 大さじ1/2
- パセリ 小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 水 1カップ
- 水溶き片栗粉 (片栗粉：大さじ1/2、水：大さじ１)
- サラダ油 大さじ1
- 味噌 大さじ1
- 醤油 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- ごま油 適量
- ラー油 小さじ１
- 粗びき黒こしょう 適量
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。
-
2
香りが立ったら豆板醤を加えて炒める。
-
3
サバフィレを荒くほぐしてフライパンに入れる。
-
4
サバフィレがぽろぽろになったら、味噌を加えて炒める。
-
5
水１カップと鶏がらスープの素を加えて煮立たせ、豆腐を３cm角に切って加える。
-
6
全体にからまるようにフライパンを時々揺すりながら２〜３分煮る。
-
7
醤油 、砂糖を加えてフライパンを揺すって混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
-
8
長ねぎを加え、ごま油少々、ラー油を回しかけて皿に盛る。
