さといもの煮っ転がし、やさしい味だけど、残りをちょっといじってみました。大人の味に、お酒のつまみに。上手に香ばしくね。
このレシピの生い立ち
暖めているうちこげる寸前になり、
捨てないで食べてみたら、
すごくおいしいので多めに作り、
こうして酒の肴、おやつにしています。「かんずり」と合います。
見てくれが悪くなった方が、間違いなくおいしい。本音！
材料
- さといもの煮っ転がし １０個ぐらい
- 煮汁 適量
- 砂糖 小さじ１
- 醤油 大さじ
作り方
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1
さといもの煮っ転がしを鍋に入れて、ひたひたの煮汁、砂糖小さじ１、醤油大さじ１を加えます。
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2
強火で煮立たせます。このまま、鍋をゆすりながらまんべんなく味がしみるようにします。
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3
このぐらいまで、多い煮汁を捨てます。
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4
鍋を動かしながら、強火で汁をからめて行きます。
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5
煮汁をすっかり飛ばし、うっすら焦げ目をつけます。焦げがちょっと入るとおいしい。唐辛子などをかけても、おいしいです。
コツ・ポイント
煮汁を捨てないでおいて、
醤油と砂糖を足して、こげる寸前まで
強火です。
醤油と砂糖を足して、こげる寸前まで
強火です。
