サツマイモの甘みと牛蒡の香りと味噌味がほっこりあったかい一品です。
このレシピの生い立ち
たまには味噌味も体が温まっていいんじゃないかな、とつくってみました。
材料
- サツマイモ 中２本
- 牛蒡 ２～３本
- 豚バラ塊 ４００ｇ
- 味噌 大匙４杯
- しょうゆ 大匙３杯
- 砂糖 大匙４杯
- 酒 大匙１杯
- 出し汁
作り方
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1
豚バラ塊は一口大に切り、一度茹でておく。
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2
サツマイモと牛蒡は乱切りにして、水にさらして水気を切っておく。
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3
豚バラ肉とサツマイモ、牛蒡を鍋に入れ、出し汁をひたひたに張る。
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4
煮立ってきたら砂糖、酒、しょうゆ、味噌の半量を入れ、やわらかくなるまで煮込む。
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5
やわらかくなったら、残りの味噌を溶かし入れて軽く煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みでどうぞ。
