サツマイモの程よい甘さで朝ごはんにもおやつにもピッタリ(*σ･ω･｡)σ
このレシピの生い立ち
サツマイモがたくさん余ってたので、考えてみました(^^)
材料
- ①強力粉 200g
- ②ドライイースト 3g
- ③塩 4g
- ④砂糖 10g
- ⑤無塩バター 10g
- ⑥水 130cc
- サツマイモ 1本
- ☆水 300cc
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- ☆醤油 小さじ1
- ♪砂糖 5g
- ♪牛乳 小さじ1
- ごま 適量
- 卵 適量
- はちみつ 適量
作り方
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1
①～⑥をHBに入れて生地をつくります♪
※②のドライイーストは専用の投入口へ入れてください。 -
2
生地を作っている間に、サツマイモ1本を3等分します。
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3
3分の1は皮を残したまま1cmの角切りにし、☆の材料を鍋に入れ弱火で20分煮込みます。
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4
3分の2は皮を向き1cmほどの幅で小さめに切り、茹でます♪
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5
生地が出来上がったら、ほんとうに軽く丸めて5分寝かせます。必ずラップを被せてください(・∀・)ゞ
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6
次に10個に分割していきます。
分割後は丸めて15分置きます。
最初の丸め方より力を入れて空気を抜く感じで(^^) -
7
生地を寝かせている間に、茹で上がった芋を潰していきます。
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8
芋がだいたい潰せたら♪の材料をいれ、さらにペースト状くらいにします。
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9
次に10等分し、小判型に丸めてから冷蔵庫で少し寝かせます。(生地が出来上がるまで)
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10
生地のベンチタイムが完了後、小判型に引っ張りながら伸ばし、冷やした芋を包みます。
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11
10個全て包んで下さいねー♪
このような感じです(・∀・)ゞ -
12
次につつめた生地を伸ばします。
冷やしたので、伸ばしやすいです(^^)
20cmほどにします！ -
13
次にハサミでこのようにカットします。
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14
三つ編みをします(^^)
一番下の編み終わりは、ギュッと押してくっつけます。 -
15
オーブンに移し30分ほど発酵させます。
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16
その後取り出し、卵を塗り、角切り芋をトッピング後ごまをふりかけます。お好みではちみつもかけてください。
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17
次に180℃に余熱後、180℃のオーブンで20分焼きます(^^)
コツ・ポイント
三つ編み前の切り込みですが、結構きわきわまで切り込んだ方が、焼き上がりが綺麗ですよ♪
