サツマイモのレモン煮

レモンの爽やかさとお芋の甘さがマッチして男性にも好まれます。このレシピの生い立ち秋になり、さつまいもが出だすと必ず作ります。

1. サツマイモ ２本
2. レモン 2分の１個
3. 水 ３００ｃｃ
4. 砂糖 ５０ｇ
5. はちみつ 大さじ２．５
6. 塩 ひとつまみ

1. 1

   レモンは５mm幅くらいの薄切り、サツマイモは所どころ皮をむき１．５㎝幅くらいに切ってサッと洗い鍋に入れる。

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2. 2

   水を入れ火にかける。砂糖、はちみつ、塩を入れ強火で５分、蓋をして弱火で５分煮る。途中アクが出るので取る。

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3. 3

   お芋が黄色くなって火が通ったら、火を止めて蓋をしたまま置く。（この間に味がしみ込む）

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4. 4

   冷めると、照りがでてトロンとします。

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コツ・ポイントサツマイモだけでもいいですが、私はカボチャも入れたりします。サツマイモの黄色とかぼちゃのオレンジ色で見た目もカワイイです。