サツマイモのキャラメルv

大学芋をライトに仕上げてみました。おやつに、大人気(^^♪。アイスクリームを添えれば、デザートに・・・。このレシピの生い立ち大学芋をライト感覚で、仕上げました。

1. サツマイモ 大１本
2. 揚げ油 適量
3. 砂糖 おおさじ５
4. 水 おおさじ２
5. クロゴマ こさじ１
6. （あれば、ブランデーか、ラム酒） 大さじ１弱

1. 1

   さつまいもは、ラップでチンします。ほどよく、やわらかくなったら、半分に切って、ステック上にきる。

2. 2

   揚げ油で、さっと素あげします。フライパンに砂糖と、水をいれキャラメルを作り、揚げたサツマイモをからめます。

3. 3

   あれば、ブランデーを大さじ１弱いれ、クロゴマをふりできあがり。

コツ・ポイント皿にもって、バニラアイスを添えても、とっても美味しいです。カボチャで作っても、美味しいです。