サツマイモの甘さとトマトの酸味が美味しいイタリアンな煮物です。
このレシピの生い立ち
サツマイモとトマト缶が余っていたので一緒にしてしまいました。
トマト味が好きなので、サツマイモもどうかなぁ～と。大成功です！
材料
- サツマイモ 小１本
- 鶏もも肉 １パック
- トマト缶 １缶
- 固形コンソメ １個
- ローリエ １枚
- 塩・ブラックペッパー お好きな量で
- ニンニクチップ お好きな量で
- オリーブオイル お好きな量で
作り方
-
1
サツマイモは皮を剥き、厚さ1.5cm～2ｃｍにの半月切りにし、水にさらす。
鶏肉は一口大に切る。 -
2
お鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒める。
香りがたったら鶏肉を入れ炒め、色が変わったら、サツマイモ・トマト缶・水・固形コンソメ・ローリエを入れて煮る。 -
3
サツマイモに火が通って、トマトが煮詰まったら、塩・ブラックペッパーで味を調えて完成。
コツ・ポイント
サツマイモは厚めに切らないと煮崩れるので気をつけてください。
トマトの酸味が苦手な人は玉ねぎのみじん切りを入れてください。
トマトの酸味が苦手な人は玉ねぎのみじん切りを入れてください。
