サツマイモと豚肉の甘辛炒め

サツマイモがご飯のおかずになるように、甘辛く炒めてみました。このレシピの生い立ちさつまいもをご飯のおかずに。

1. サツマイモ 中１本（３００ｇくらい）
2. 豚こま切れ肉 150ｇくらい
3. ☆みりん 小さじ１
4. ☆しょうゆ 小さじ１
5. ☆片栗粉 小さじ１
6. しめじ １パック
7. にんじん 中１本
8. ◎砂糖 小さじ１
9. ◎酒 大さじ１
10. ◎しょうゆ 大さじ２
11. ◎みりん 大さじ２
12. 万能ねぎの小口切り 少量

1. 1

   サツマイモは皮ごとよく洗って一口大の乱切りにし、水に２～３分つけて水を切る。豚肉は☆をもみ込んでおく。

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2. 2

   にんじんは小さめの乱切りにし耐熱容器に入れ、水小さじ１を加えてレンジで２分加熱する。しめじは石づきを取ってほぐす。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、豚肉を炒める。焼き色が付いたら取り出しておく。

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4. 4

   同じフライパンに油小さじ１を足し、サツマイモを炒める。全体に油がまわったら、蓋をして弱めの中火で３分蒸し焼きにする。

5. 5

   サツマイモを返してもう一度蓋をし、途中、サツマイモを転がしながら火が通るまで３～４分蒸し焼きにする。

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6. 6

   ⑤にしめじ、にんじん、豚肉を加えて全体に火が通るまで中火で炒める。◎を加えて水分が無くなるまで炒める。

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7. 7

   お皿に盛り、ネギを散らして出来上がり。

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8. 8

9. 9

   2013.3.19話題のレシピ入りしました♪作ってくださった皆様に感謝です。

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コツ・ポイントサツマイモが焦げないように、蒸し焼きの途中で転がすようにしてください。