サツマイモとバナナのパウンドケーキ

甘めのパウンドケーキです。
家族から好評だったので、忘れないように。
紅茶にも合うと思います。
このレシピの生い立ち
たくさんサツマイモをいただいたので。

材料

  1. ホットケーキミックス 200g
  2. バナナ 2本
  3. サツマイモ 2本
  4. ケーキ用バター 100g
  5. 卵 2個
  6. 砂糖 大さじ8

作り方

  1. 1

    サツマイモの皮を剥いて輪切りにし、耐熱皿に入れてラップをする。レンジで６～７分ほど温める。

    温めたらつぶす。

  2. 2

    バナナをつぶす

  3. 3

    サツマイモ、バナナ、砂糖、バターを入れて混ぜる。

    ※バターはサツマイモの熱でとけます。

  4. 4

    ３に卵を入れて混ぜる。

  5. 5

    ４にホットケーキミックスを入れて混ぜる。

  6. 6

    使用するケーキ型にサラダ油(分量外)を塗る。

  7. 7

    油を塗った型に生地を流し込み、170度に余熱したオーブンで45分ほど焼く。

    ※コツ参照

コツ・ポイント

焼きはじめてから10分ほど経ったところで、生地の真ん中に切れ目を入れると、焼き上がりがきれいです。

温度や時間はオーブンによって微調節してください。

中が焼けてないのに表面が焦げる時は、上からアルミホイルを被せるといいです。

Tags:

ケーキ用バター / サツマイモ / バナナ / ホットケーキミックス / 卵 / 砂糖

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