地元の旬の野菜を使った簡単・お手軽レシピです。
by JAいるま野「料理研究グループ」
材料
- サツマイモ 250g
- 冷凍イカ 300g
- 中華味の素 少々
- シイタケ 6枚
- ニンジン 100g
- シシトウ 8～10個
- 片栗粉 少々
- 揚げ油 適量
- A
- しょうゆ 小さじ3
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 柚子胡椒 少々(お好みで)
作り方
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1
サツマイモを4等分にし、縦に６～８等分に切って水にさらし、片栗粉をまぶして、中温の油で揚げる。
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2
冷凍イカを解凍し、①と同じくらいの大きさに切り、中華味の素で下地をつける。
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3
シイタケは半分又は1/4に切る。ニンジンは４㎝の長さに切り、薄切りにする。シシトウは種を取り除き、半分に切る。
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4
フライパンで②と③を炒め、Aで味を整える。
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5
④に①を入れ、炒め合わせてできあがり。
コツ・ポイント
甘いサツマイモにピリッと柚子胡椒がマッチしたピリ辛炒めです。さわやかな香りと辛みでおいしいですよ！量はお好みで調整して下さい。
