ほんのり甘い、豆乳の風味で優しいお味のスープです！パスタ料理の付け合せにいかがですか～？このレシピの生い立ちあんまり甘くないさつまいもをいただきました・・・・。さてどうしよう・・・。野菜いっぱいで豆乳スープにしてみました！やさしいお味ですよ！
- サツマイモ 50～60g
- ほうれん草 2束
- チンゲン菜 1束
- キャベツ 3枚くらい
- えのき 1/4袋分
- 牛乳 400ML
- 豆乳 200ML
- 生クリーム 100ML
- ベーコン 3枚
- 固形コンソメ 1個
- 塩 小さじ3
- コショウ 少々
- しょうが 少々
- ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ 大さじ1
- ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ 少々（飾り用）
- 砂糖 大さじ1
作り方
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1
サツマイモを2センチ角くらいのサイの目に切り、砂糖を振り掛けてラップし、耐熱皿のままレンジで５分加熱します。
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2
野菜類を出来るだけ2センチの大きさにそろえてカットし、ベーコンと共にフライパンで軽くしんなり炒めておきましょう。
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3
片手鍋に炒めた野菜を戻し、牛乳、生ｸﾘｰﾑ･豆乳を加え一煮立ちさせます。
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4
加熱したサツマイモを加え、コンソメを投入。塩・コショウで味を調えましょう。
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5
ボウルに盛り付け、ブラックペッパーをお好みでふりかけて出来上がり～！
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6
コツ・ポイント今日はナポリタンと一緒にお献立にしてみました☆
