ごま風味の麻婆あんが食欲をそそる、大皿あえめん。ゆでた麺にとろとろ麻婆ナスをたっぷりのせて、家族みんなでいただきます♪
材料
- サッポロ一番 ごま味ラーメン 3袋
- 豚ひき肉 200g
- なす（乱切り） 3本（約240g）
- おろしにんにく 小さじ1と1/2
- 豆板醤 小さじ1と1/2
- 水 400ml
- サラダ油 大さじ1と小さじ2
- 【水溶き片栗粉】
- 片栗粉 大さじ3
- 水 大さじ3
作り方
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1
今回は「サッポロ一番 ごま味ラーメン」を使います。
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2
フライパンにサラダ油大さじ1、なすを入れて絡め、蓋をして中火で蒸し焼きする。途中、返して全体に焼き色がつくまで焼く。
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3
<2>のなすを片側に寄せ、空いているところにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、ひき肉、豆板醤を加えて炒める。
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4
ひき肉の色が変わったら、水、おろしにんにく、添付の粉末スープ2袋、調味油2袋を加え、中弱火で煮る。
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5
鍋に1500mlの湯を沸かし、麺を入れてほぐしながら2分ゆでる。
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6
<5>をざるにあげて軽く水気をきり、鍋に戻して添付の粉末スープ1袋、調味油1袋を加えてあえ、皿に盛る。
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7
<4>に【水溶き片栗粉】を混ぜ合わせて加える。とろみをつけ、<6>にかける。全体を混ぜてからいただく。
コツ・ポイント
時間が経つと麺がくっつきやすいので、出来上がったらすぐにあえて食べるのがおすすめ。ゆでた麺の水気をきる際はさっとでOK。しっかりきりすぎると麺がくっついて混ぜにくくなるので注意してください。
