野菜の旨味タップリのサッパリ冷やし塩麺。家にある食材でササっと作れます。
このレシピの生い立ち
ミネストローネが好きでよく作るので、塩ラーメンと組み合わせたら美味しそうだし、家にある食材で簡単に作れると良いなと思い作りました。トマト缶の塩分を考慮して、スープの濃さ2袋の中でを調節しています。
材料
- サッポロ一番塩ラーメン 2袋
- トマト水煮缶（ダイスカット無ければホールを自分で切る） 3分の１
- 玉ねぎ 中サイズ 2分の１
- ニンジン 小 １
- ジャガイモ 小 １
- ソーセージ ２
- 水 50ml
- チューブニンニク 少々
- 炒める用油（オリーブオイルかサラダ油） 少々
- スープ用の冷水 400ml（１人200ml）
作り方
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1
野菜とソーセージはダイスカット（さいの目）に切り、油を引いたフライパンでさっと炒めます。
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2
１にトマト缶、チューブニンニク、ラーメンの顆粒スープ1袋分の3分の１～半分入れ、水50mlを加えて10分程煮詰めます。
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3
２を冷やし、その間に麺を茹でます。
茹でた麺は冷水や氷水にあてて良く冷やします。 -
4
２で使用した顆粒スープの残りともう1袋分の顆粒ををスープ用冷水に溶かし、麺と２の野菜を盛りつけたら完成です。
コツ・ポイント
野菜は全部同じ位の量、スープの濃淡はお好みで。スープを活かす為、涼しげな見た目にする為、スープ自体に手は加えませんが、食べる時ミネストローネを絡めるので、スープは若干薄めになっていると丁度良い美味しさになると思います。
