パクチー好きのタイ料理好きの麺をサッポロ一番ゴマ味醤油ラーメンでアレンジして作ってみました。
このレシピの生い立ち
先日作ったタイのlarb mooというひき肉の美味しいお料理をアレンジできないかと思い、ラーメンスープの粉末を使って最高に美味しい冷やし麺ができました。
材料
- サッポロ一番ゴマ味醤油ラーメン 1袋
- ひき肉 100g
- 砂糖 小さじ1
- レモン 1/3個
- エシャロット 2個
- パクチー 大さじ3
- ゴマ油 小さじ1
作り方
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1
主な材料
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2
付いているゴマ、香味油、粉末スープ小さじ1/2、砂糖小さじ1、水大さじ1でソースを作っておく
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3
フライパンに油は入れないで、ひき肉を炒め、炒めたらソースを加えて煮る。
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4
レモンを絞り火から下ろす。
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5
スライスしたエシャロットを加える
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6
パクチーを粗刻みし、加える。
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7
サッポロ一番ゴマ味醤油ラーメンの麺を茹で、水にさらし、ぬめりをとる。
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8
ゴマ油小さじ1とスープの粉小さじ1/4を加えて混ぜる。
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9
麺を盛り、ひき肉の具をのせる。
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10
お好みでラー油など辛くしていただく。
コツ・ポイント
ひき肉は豚肉を使いましたが、鶏ひき肉でも美味しいです。辛いのがお好きな方はラー油をお好みで。
