サッパリ美味しい小あじの南蛮漬け

ワカサギで作っていたら美味しかったので小あじでも作っちゃいました（＾＾）ｖこのレシピの生い立ち釣りが趣味でワカサギを釣りに行っては良く作っていたものを小あじバージョンで作ってみたら美味しかったので・・・。

1. 小あじ 適量
2. 玉ねぎ 適量
3. 唐辛子 1本分
4. 醤油 １/２カップ
5. 酢 １/２カップ
6. 砂糖 大さじ２
7. ブラックペッパー 小さじ１
8. 小麦粉 適量
9. 片栗粉 少量

1. 1

   小あじの下ごしらえをする。（ぜいごを取りエラ・はらわたを取る）流水できれいに洗い水気を拭く。

2. 2

   玉ねぎをスライスする。

3. 3

   醤油・酢・砂糖・ブラックペッパーを大きめなタッパーで混ぜその中に玉ねぎを入れる。

4. 4

   小あじに小麦粉と少量の片栗粉を混ぜたものをまぶし油でカラッと揚げる。

5. 5

   油をきったら熱いうちにタッパーに入れ味をしみこませる。

6. 6

   荒熱がとれたら冷蔵庫に入れ冷やしながら更に味をしみこませる。時々上下をかき混ぜてまんべんなく味をしみこませる。

コツ・ポイント玉ねぎも味が染みてすごく美味しくなります。玉ねぎ好きな方はたっぷりと入れてください。