サッパリ簡単海老しそ餃子

生姜と青じその香りが美味しいサッパリ餃子このレシピの生い立ち青じそたっぷり、使えるレシピを考えました。

1. むきエビ 100g
2. 鳥ひき肉 200g
3. 白菜 100g
4. ネギ 1/2本
5. 青じそ 20枚
6. 生姜 1片
7. 塩 小さじ1/2
8. ごま油 小さじ1
9. 酒 大さじ1
10. 餃子の皮 1袋

1. 1

   白菜を細かく刻み、塩を振り（分量外）しばらく置く。ネギも細かく刻む。
2. 2

   海老を刻む。あまり細かくしない方が海老のぷりぷり感が残ります。鳥ひき肉、生姜のすりおろし、調味料を混ぜる。
3. 3

   こんな感じにまとまるまで、捏ねる感じです。
4. 4

   刻んだネギと軽くしぼった白菜を入れ、混ぜる。
5. 5

   餃子の皮の上に青じそ一枚、作った餡を載せて包む。
6. 6

   フライパンで焼く。焦げ目をつけて、お湯を少し入れて蒸し焼きにして、最後にごま油を足して焼きます。

コツ・ポイント海老は、細かくしすぎない。餡が残ったたら丸めて、つくねの様に焼いてね。