麺、はんぺん、鶏の酒蒸し…世界三大・白い食材を使った夏麺！できるだけ火は使わずにf^_^;このレシピの生い立ち暑い日はできるだけ火は使いたくない…だって、火をおこすだけでも大変…あ、今はガスだった。
- 白い麺 ２人分
- ★鶏もも肉 １枚
- ★塩こしょう フリフリ
- ★酒 大さじ３〜４
- ★ネギ青いとこ １本分
- ★生姜薄切り ２〜３枚
- はんぺん １枚
- 生姜みじん切り 大さじ２
- わけぎか水菜等の青菜 ワシャッと
- ミニトマト 適量
- ◆酒蒸しの煮汁 大さじ２
- ◆水 大さじ３
- ◆白だしか麺つゆ 大さじ１
- ◆ゆずこしょう 適量
- あれば細切りのノリ こんもり
作り方
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1
鶏もも肉の皮や身にフォーク等で穴を開ける。塩こしょうをすりすりとすり込み、耐熱皿へ。酒をふり、生姜とネギを添い寝させる。
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2
ラップをフワッとかけつつ、はじっこを少し開けておく。レンジで７〜８分。お肉を触って弾力があればOK。ラップしたまま冷ます
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3
お肉は完全に冷まして下さい〜。煮汁に浸したままで☆ももじゃなくても、この方法なら胸肉でも美味しいです！
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4
ボールに冷めたお肉を一口大（２cm角くらいかな）にしたもの、同じ大きさに切った生のはんぺん、生姜のみじん切りを入れ和える
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5
麺は一口大にまとめて、１人分ずつ皿に盛る。その上に鶏はんぺん和えをこんもり乗せる。ミニトマトは半分に切り散らす。
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6
わけぎみじん切りや、青菜系を色よく散らす。ノリもこんもりワシャッと。
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7
◆を合わせ、麺のツユを作る。鶏の蒸し汁、もしかしたら脂が固まっているかも！なので、ツユは温かくてもOK！
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8
味を見ながら調節して下さい〜m(_ _)mすりごま入れても美味しい！ツルツルツルツルツルツル食べて下さい♪
コツ・ポイント生のはんぺんに夢中！朝ご飯は、はんぺん片手に…ってことも！かさもあるし、ヘルシーだし、おかずのかさ増しにピッタリです☆ははは。
