サックリ硬めの皮だよシュークリーム

●カスタードをつくる ●強力粉はふるう ●卵は溶いておく ●霧吹きに水を入れておく。 ※まずメモを読んで注意点をしっかり覚えてて下さいね(〃ゝω･)b

耐熱容器に水、牛乳、バターを入れ、レンジ６００Ｗで約３分沸騰するまで加熱する。 ※沸騰が足りないと材料が混ざりにくく膨らみが悪くなる。

②に薄力粉を入れ木べらでいきおいよく混ぜます。 生地が耐熱容器の底からはがれるようになったらレンジ６００Ｗで１分加熱する。

オーブンを２００度に予熱する

溶き卵を少し入れ馴染ませて混ぜる。 更に半分の溶き卵を入れ混ぜる。 最後は様子を見ながら入れ混ぜるので木べらですくってゆっくり落ちるくらいの固さになったら入れるのをやめる。

天板にアルミホイルを敷き⑤を絞り袋に入れて１２個分絞り出す。スプーンを塗らしててっぺんを慣らす。 (直径約３～４センチで間隔を２センチはあける) ※初心者の方はスプーンより絞り袋の方がいいと思います。絞りの方がうまくいくので。経験談・・・

表面に霧吹きでたっぷりめに吹き、焼きます。 霧を吹かないと表面が固く乾燥してうまく膨らまない。

２００度で２０分。【焦げ目が付く程度】 １８０度で１０分。【焦げ目が強くなってくるまで】 １６０度で１０分焼く。【中がまだ焼けてない状態なのでさらに温度を下げます】

焼けたら３０分オーブンを開けない！(途中で冷たい空気に触れるとシュー皮はしぼんでしまう) 心配しなくても縮まないですよ♪ ※私はちょくちょくオーブンを見て焼きましたのでご家庭のオーブンによってまた焼き時間が変わってくると思います。