外はサックリ。中はしっとりホワホワのスコーンです。大きめに焼いて、中の柔らかさを楽しむのがおすすめ♪ジャムや、クロテッドクリームと一緒にどうぞ。このレシピの生い立ち 昨年１２月、ＮＨＫの「生活ほっとモーニング」で紹介していた、スコーンの作り方が、あまりにも美味しそうだったので、さて作ろうとしたら、分量が分からない（＿＿；調べても調べても、ＮＨＫからは出て来なかったので、家にある本のレシピを、土台にアレンジしてみました。 上手くいったので、分量を忘れないように、記録しました。 ２００８年２月写真を追加しました。
- 小麦粉(薄力粉） 230ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 大さじ2
- バター 80ｇ
- 卵 １個
- 牛乳 ５０ｍｌ
- サワークリーム 30ｇ
- 強力粉(打ち粉） 適量
- ジャム 好きなだけ
作り方
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1
小麦粉に、ベーキングパウダー、塩、砂糖を加えたものを、泡だて器でグルグル混ぜ合わせる（粉をふるわなくても、これで空気が入ります）
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2
バターを刻んだものを、加える。
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3
両手の指先でバターをつぶすようにしながら、粉になじませて行く。
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4
こんな感じでつぶします
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5
バターの粒がなくなったら、両手の腹でこすり合わせるようにして、かたまりがない状態にする。
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6
こすり合わせているところ
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7
粉挽きのパン粉のような状態になります。
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8
別のボウルに、卵、牛乳、サワークリームを入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。
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9
７のボウルに、液を半分くらい加えて、手でざっと混ぜ合わせる。
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10
粉っぽく、まとまらなかった部分に残りを少量ずつかけるようにして、全部がまとまるまで液を加える。（液は、使い切らない場合もあるので注意。）
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11
まな板に打ち粉をして麺棒で１．５センチ程の厚さに伸ばし、コップや、クッキー型を使って型を抜く。
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12
１８０度のオーブンで、１５分～２０分焼く。（スコーンの大きさ、厚さで、温度や時間は変わってきますので、あくまで目安です）
コツ・ポイント とにかく全部手でこねます。その１。。３で、サラサラな状態にする。その２。。５で、あまりこね回さずにまとめる。その３。。サワークリームの代わりにヨーグルトを使っても良いですがしっとり感が断然違うので、ぜひサワークリームで作ってください。打ち粉は、質の違う強力粉を使った方が、扱いやすいですが、薄力粉でも大丈夫です。
