口に含むと、一気に「ごま豆腐」風味♪クリームチーズでコク旨ふわ～な胡麻ダレを冷奴にかけて簡単な1品。このレシピの生い立ち醤油麹とクリームチーズの組合わせが好きでレシピも掲載していますが、練りごまならタレになると思い、練りごまの白で作ったらボケボケな個体のビジュアルが残念(-“-)再度、黒ねりごまで作成しました。ごま豆腐だぁ～と好評(#^.^#)
- 豆腐 １Ｐ（150ｇ）
- 胡麻ダレ（作り易い分量：1.5P分までOKの分量です）
- クリームチーズ 個別包装１個（18ｇ）
- 練りゴマ(黒) 大２（18ｇ）
- だし醤油（3倍濃厚） 小２.5
- 水 小１～
作り方
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1
胡麻ダレのクリームチーズを常温に戻しスプーン等で滑らかになるまで練り、最初に練りゴマを加え、しっかりとクリームチーズの
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2
白い部分が無くなるまで練り混ぜ合わせてから、だし醤油と水を加え滑らかになるまで、練り合わせると
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3
フワッとしたクリーム状の黒いソースになる。
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4
豆腐は、4等分に切り分け盛り付ける皿に乗せ、３で作ったゴマダレを豆腐の頂点にスプーンでゆっくり落とす。
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5
レシピ写真の葉はスペアミントです。胡麻風味にミントのハーブの香り合うんです♡
コツ・ポイント胡麻ダレは、豆腐の水分が出てしまうので食べる直前にかけてください。また冷蔵庫で作った胡麻ダレを保存するときは、練りゴマ使用なので硬くなりますが、常温に戻してから再び練り混ぜお使いください。
