鶏ササミを使った南蛮漬けです。
野菜の甘味と甘酢の酸味が爽やかな優しい味の一品です。
このレシピの生い立ち
重くない、チキン南蛮が食べたくて(*^^*)
材料
- ササミ 5切れ
- 人参 小1本
- 玉ねぎ 小1個
- 胡麻油 適量(野菜を炒める用)
- 甘酢 150～200cc
- 片栗粉 大さじ5
- 卵 1個
- 油 揚げ物用
- ★調理酒 大さじ2
- ★砂糖 大さじ1
- ★にんにくチューブ 少々
作り方
-
1
ササミを一口大に切り★調味料とボールに入れ、揉み込みます。冷蔵庫で10分放置。
-
2
人参を千切り。玉ねぎをスライス。胡麻油で炒めます。タッパーに甘酢と炒めた野菜を入れます。
-
3
①のお肉から水分が出てるので、水分を捨てます。そこに片栗粉を入れてお肉にまぶし、次に卵を加え揉み込みます。
-
4
③を油できつね色になるまで揚げ、②のタッパーに入れて味が染み込むまで浸けて出来上がり。
コツ・ポイント
●ササミは繊維を断ち切る様にカットすると柔らかくなります。
