ササミのサラダチキン柚子胡椒

ビリっと大人味のサラダチキン★

1. ブライン液（） 100cc
2. ササミ 2本
3. 柚子胡椒 小さじ1

1. 1

   ササミをブライン液に半日ほど漬けておく。ブライン液は

2. 2

   ブライン液の水気をきり、水分をキッチンペーパーで拭き取って耐熱の袋に入れ柚子胡椒を揉み込む。

   • 
3. 3

   60℃で１時間30分

   時間経過したら、引き上げて氷水で急冷する。

4. 4

   完成★

   • 

コツ・ポイントブライン液に漬けておくことで、保水性と程よい塩味がつきます。