通常のスコッチエッグより小さいので、お弁当や御重にもぴったりサイズです。断面がめでたいのでお正月にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
実家のおせちには必ず登場し、毎年、私が巻く係でした。結婚後も我が家の定番おせちメニューです。
材料
- 鳥のササミ 4つ
- ウズラの卵 4個
- のり（普通の味付けのりでOK） 4枚
- 塩、コショウ 少々
- 小麦粉、パン粉 各適量
- 卵（つなぎ用） 1個
作り方
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1
ウズラのゆで卵を作り、殻をむいておく
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2
ササミのスジを取り、包丁で表面を削ぐようにしながら、ウズラの卵を包めるくらい（卵の高さ+α）の幅に広げる。
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3
広げたササミの表面に塩コショウをふる。味付けはここだけ。
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4
その上から軽く小麦粉をふり（つなぎなので、ホントに軽くでOK）
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5
ササミの長い方に合わせて、のりを縦に敷き、その上に、ウズラの卵を横に置き、ササミでくるくると巻く。
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6
コロッケを作る要領で、全体に小麦粉をまぶして、卵液につけ、パン粉をつける
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7
あとは揚げるだけ。
いつも180℃で揚げてます。 -
8
出来上がりを半分に切る。
コツ・ポイント
味付けは、ササミの塩コショウのタイミングだけなので、我が家ではここでしっかりめに塩コショウをして、ソースるいはかけません。お好みで。
