ソースをアンダーソースにして、ちょっとおしゃれに盛り付けて！！
このレシピの生い立ち
「しあわせ元気給食」として、栄養教諭がプロの料理人のアドバイスをうけ開発したメニューです。子どもたちの心とからだを元気にする想いがつまった給食です！
材料
- サゴシ 60ｇ×４切
- 塩 少々
- 米粉 適量
- 揚げ油 適量
- 米粉クリームソース
- ベーコン ３０ｇ
- たまねぎ 120ｇ
- 人参 ８０ｇ
- じゃがいも １６０ｇ
- ブロッコリー 80ｇ
- バター ６ｇ
- 水 ２００cc
- 牛乳 ２００cc
- 米粉 ２０ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- コンソメ 小さじ１
作り方
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1
サゴシに塩で下味をつけ、米粉をまぶして揚げる。
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2
たまねぎ、にんじん、じゃがいもは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け塩茹でする。
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3
米粉と牛乳を混ぜておく。
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4
ベーコンを炒め、②を加え炒める。
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5
別鍋で、③を混ぜながら加熱する。④に少しずつ混ぜながら加える。
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6
ブロッコリーを加え調味する。最後に、バターを加え風味を付ける。
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7
⑥をアンダーソースにし、上に①を盛り付ける。
