外はサクッ！中ふわふわな美味しいサゴシの竜田揚げです♪
このレシピの生い立ち
サゴシを沢山貰ったので王道の竜田揚げを作りました( ･∀･)
材料
- サゴシ 1匹
- ☆醤油 大さじ1/2
- ☆酒 大さじ1/2
- ☆みりん 大さじ1/2
- ☆にんにくチューブ 2cmくらい
- ☆しょうがチューブ 2cmくらい
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
サゴシは中骨を除き1口大にカットする。
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2
ボウルにサゴシを入れ、☆印の調味料を入れて混ぜ合わせる。ボウルでなくビニール袋やジップロックでもOK
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3
ラップを直接サゴシに貼り付けるようにして冷蔵庫で15～30分以上休ませると味が染み込みます。
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4
片栗粉をまぶして、170℃くらいの油で揚げます。
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5
こんがり色づいたら完成。
揚げたては衣がサクサクで、ふわっとした身が美味しいです( ..›ᴗ‹..)
コツ・ポイント
ニンニクとしょうがで臭みもなく美味しい竜田揚げに。醤油が焦げやすいのであまり高温にせず揚げすぎに注意！
