サグカレー風のほうれん草カレーです
このレシピの生い立ち
カレー作りたかった
材料
- 豚バラブロック 350g
- マッシュルーム 5個
- 豚骨 1500g
- コリアンダー 大さじ1
- ガラムマサラ 大さじ1
- チリパウダー 小さじ1
- カルダモン 大さじ1
- クミン 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 小麦粉 大さじ2
- 水菜 1/3束
- バゲット 1本
- にんにく 2欠片
- ほうれん草 3束
- ココナッツオイル 大さじ3
- バター 10g
- フライドオニオン 大さじ2
- しょうが 少し
作り方
-
1
圧力鍋で2Lの水で豚骨を炊く。水を足しながら、4時間炊き続ける。
-
2
ほうれん草を30秒茹で、あげる。ココナッツオイル、にんにくとともにミキサーにかける。
-
3
豚骨スープが900gくらいになったら、から骨を抜いて、一口大に切った豚バラブロックを入れてまた煮込む。
-
4
マッシュルームもスライス状にして入れ、水菜、スパイスとフライドオニオンとほうれん草ペーストを入れて煮込む。
-
5
しばらく煮込んだら、砂糖と小麦粉を溶かした水100mlを入れてさらに煮込む。
-
6
少しとろみが出てきたら、醤油を入れて、火を止める。
-
7
カレーを器に入れたら、刻んだしょうがを乗せ、バターを入れる。
-
8
バゲットをスライスにして一緒に食べます。
