色鮮やかな緑のカレーが食べたくて。お家にある材料で作ってみました。モッツァレラチーズがなくてメロディアンミニです。
- ほうれん草 1束約250g
- 鶏肉 300g
- 塩コショー 少々
- サラダ油 大さじ1
- 玉ねぎ 1個
- にんにくみじん切り ひとかけ
- しょうがみじん切り ひとかけ
- 水 400c
- コンソメ 大さじ1
- クミン 小さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1
- カレー粉 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1
- モッツァレラチーズ 適量
作り方
-
1
ほうれん草は塩ゆでしてザルに上げておく。（重曹を入れると変色を防げます）鶏肉は一口大に切って塩コショーしておく。
-
2
玉ねぎは水200cc（容量の半分量）フードプロセッサーで撹拌してペースト状にしておく。
-
3
鍋に油とみじん切りしたにんにくとしょうがをいれ香りが、たつくらいまで炒め、次に鶏肉を入れ焦げ目がつくくらい炒める。
-
4
玉ねぎペーストを入れ、ひと煮立ちさせたら調味料スパイスを入れ煮込む。
-
5
煮込んでいる間にフードプロセッサーで、ほうれん草と水200cc（容量の半分量）を撹拌してペースト状にしておく。
-
6
最後にほうれん草ペーストを入れ強火でひと煮立ちさせ味見して塩コショーお好みのスパイスで味を整えます。
-
7
ほうれん草を入れるとあまり煮込まないで色鮮やかなうちに、モッツァレラチーズを契り入れ いただきましょう。
-
8
残ったカレーは翌日 薄切り食パンをペッタンコにした、なんちゃってナンでいただきましょう。
-
9
2018年5月1日「ほうれん草カレー」人気検索でトップ10に入れていただきました。ありがとうございます。
-
10
2018年12月6日「ほうれん草カレー」人気検索で1位に入れていただきました。ありがとうございます。
コツ・ポイントほうれん草は煮込むと色が変わってしまうので、最後に入れ強火でひと煮立ちさせて、色鮮やかなうちに食べましょう。ほうれん草を茹でるとき重曹を入れると色の変色を抑えられます。お好みでスパイス追加してください。（クローブ パプリカ オレガノ）
