毎年この時期から毎食食宅に上ります。
可愛い桜色とちょっとの苦味が癖になリますよ♪
このレシピの生い立ち
毎年、この時期からかかす事無く食宅にのぼります。
材料
- 日の菜 １０本として。
- お塩 大匙２～３．
- 御酢、味醂、 ５０ｃｃぐらいづつ。
- お昆布。 １０ｃｍ。
- 味の素。 少々。
作り方
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1
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2
ひたすら切ります。塩を混ぜ込んだら暫く放置。次に熱湯を通します。
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3
葉も色目に三分の１ほど使います。みじん切りにして塩でもみます。あくが出なくなるまで繰り返しもみます。
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4
御酢と味醂を同量で合わせて少し味の素も入れます。お昆布を足して混ぜ込みます。
お漬物容器で漬け込みます。
コツ・ポイント
太い日の菜なら短冊切りが美味しい歯ごたえになります。
