サクフワプリなエビカツ

サクッとして、はんぺん入りの生地がふわっふわ。そして、プリプリのえびの食感。このレシピの生い立ちえびが特売だったのでまとめ買いしました。

1. バナメイえび 150〜160g
2. はんぺん 1パック
3. ☆小麦粉 適量
4. ☆卵 1個
5. ☆パン粉 適量
6. ◎塩胡椒 適量
7. ◎マヨネーズ 大さじ1
8. ◎小麦粉 大さじ1〜2

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   ①えびの殻をむいてさっと水洗いし、水気を切ります。この時背わたが気になる人は取ってください。

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   ②えびの半分はみじん切りにし、残りはえびのプリプリの食感を楽しみたいので、ぶつ切りにします。

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   ③ボウルに②とはんぺん、◎の調味料を入れ、捏ねます。この時はんぺんを握り潰して、形が無くなるまで捏ねてください。

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   ④大きすぎると扱いづらいので生地は最大で8等分に分けてください。

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   ⑤☆の調味料をつけて衣を作ったら、熱した油に④を入れて、揚げます。

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   ⑥揚がったら油を切って皿に盛り付けたら完成。

コツ・ポイントえびの臭みが気になる人は生地を作る前に酒、みりん、塩胡椒などを入れ混ぜて、臭み抜きをしてください。千切りキャベツなどをつけあわせに。またエビカツバーガーなどもオススメ❗️ソースはタルタルソース、ウスターソースなどがイチオシ‼️