ピリッと辛味の効いたジンジャークッキーはいかが？余った卵黄と生姜の甘酢漬けで出来ちゃいます。あったか〜い紅茶とぜひ☆
このレシピの生い立ち
ジンジャークッキーを作ろうと思ったら、冷蔵庫に寂しく残っていた生姜の甘酢漬けを発見。思いきってそれで作って見たら、美味しかったのでレシピにしました。
材料
- ○薄力粉 100g
- ○片栗粉 20g
- ○ベーキングパウダー 小さじ3分の2
- ○砂糖 30g〜40g(お好みで)
- 生姜甘酢漬け(皮をむいた生姜) 30g
- サラダ油 30g
- 卵黄 1個分
作り方
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1
生姜の甘酢漬けをみじん切りにしておく。
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2
○の材料をポリ袋に入れ、振り混ぜる。
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3
2に生姜の甘酢漬けを入れ、振り混ぜる。
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4
サラダ油と卵黄を加え、よくもむ。まとまりずらかったら、サラダ油を足して調節。
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5
4mm弱に伸ばして、型で抜き、クッキングシートに並べる。
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6
180度でオーブンを予熱し、170度に下げて20分焼く。
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7
焼き足りなかったら5分ほど焼く。
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8
できあがり☆
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9
シナモンを小さじ1と2分の1ほど入れると香ばしさUP！
コツ・ポイント
粉類はよく振り混ぜる
