サクッカリッシナモンロールクッキー

シナモンシュガーがカリっ！食感も香りも楽しいからだフレンドリーなサクサククッキー♩ ⑅⋆｡

1. クッキー生地
2. ☆米粉 50g
3. ☆アーモンドプードル 30g
4. ☆塩(できれば海塩) 小さじ1/4(ふたつまみ)
5. 有機メープルシロップ 大さじ1
6. ギー() 40g
7. シナモンペースト
8. シナモンパウダー 小さじ3/4
9. 有機ココナッツシュガー 5g
10. 有機メープルシロップ 小さじ1

1. 1

   シナモンペーストの材料をすべて混ぜ合わせておく。
2. 2

   ☆の粉類をボールに入れ、泡立て器で混ぜ合わせておく。
3. 3

   ギーとメープルシロップを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
4. 4

   全体が混ざったら、ボールにゴムベラを押し付けるようにして生地をまとめていく。
5. 5

   ラップに取り出し、16×16cmくらいの正方形に伸ばす。
6. 6

   ①を⑤の上にまんべんなく広げる。ゴムベラなど柔らかいもので広げるとやりやすい。
7. 7

   隙間ができないように、手前から少しずつ巻いていく。巻き寿司の要領でラップを使ってください。
8. 8

   巻き終わりが外れないように、ラップの上から軽くなでてくっつける。冷凍庫で30分寝かせる。
9. 9

   8mmほどの厚さにカットし、170℃のオーブンで14分焼く。

コツ・ポイント⑥：強くこすると生地がはげるので優しく！⑧：巻き始めがきちんと織り込めたら、あとはコロコロするだけです＊※ギーはバターで代用可能！※ココナッツシュガーはお好きな甘味料で代用可能ですが、きび糖などコクのあるものがおすすめ！