焼きたてのメロンパンはふわふわで格別！
- ■ビスケット生地■ ☆☆
- 無塩バター 40g
- 上白糖 40g
- ※卵 30g
- ○ベーキングパウダー 小1/2
- ○薄力粉 120g
- ■パン生地■ ☆☆
- 強力粉 200g
- 薄力粉 50g
- 上白糖 25g
- 無塩バター 20g
- ※卵＋牛乳 メロン皮に使った残りの卵と牛乳を合わせて150g
- 塩 3g
- ドライイースト 3g
- ■仕上げ用■ ☆☆
- グラニュー糖(お好みで) 適量
作り方
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1
HBにパン生地の材料を入れ(イーストは所定の位置へ)パン生地コースでスタートさせ1次発酵まで終了させる。パン生地が出来
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2
るまでにビスケット生地を作ります。○は合わせてふるっておく。
室温に戻したバターと上白糖をボウルに入れ白っぽくなる
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3
まですり混ぜる。
溶き卵を4回に分けて入れ、その都度良く混ぜる。
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4
○を入れ捏ねない様にヘラで切る様に混ぜる。
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5
ラップに包み冷蔵庫で1時間以上生地を休ませる。
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6
8等分に分割したら丸めておく。
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7
ラップで挟み麺棒を使って直径10cm位に伸ばしておく。直ぐに使わない時は冷蔵庫に入れておく。
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8
パン生地が出来たら8等分に分割し丸めて綴じ目を下にして硬く絞った濡れ布巾をかけ10分ベンチタイムをとり生地を休ませる。
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9
⑦の生地をもう一度丸め直して綴じ目を上にしてビスケット生地で包んだらグラニュー糖をくっ付ける。
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10
スケッパー等で格子状に跡をつけ間隔を空けて天板に並べる。
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11
40℃で40分2次発酵する。
180℃で予熱スタート。
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12
予熱が完了したら15分焼いて出来上がり。
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13
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14
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15
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16
『メロンパンだ』もいかが？
