全粒粉を使っているので、香ばしくサクッとした食感んぼクッキーです★
このレシピの生い立ち
全粒粉のクッキーが作りたかったので★
材料
- ★全粒粉 75グラム
- ★薄力粉 50グラム
- ★ベーキングパウダー 小さじ1/8
- 無塩バター 50グラム
- 砂糖 40グラム
- バニラエッセンス 少々
- 卵 １/２個
- ☆つや出し用卵 １/２個
- ☆塩 少々
作り方
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1
★の材料を合わせてふるっておく。
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2
バターをクリーム状になるまで練り混ぜる。
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3
砂糖を２、３回に分けて入れて、そのつどよくすり混ぜる。（白っぽくふわっとするまで）
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4
室温に戻した卵を溶き、少しずつ３に加え混ぜる。バニラエッセンスも加えて混ぜる。
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5
合わせた粉を一気に入れて、練らないように全体を切るように混ぜる。
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6
粉っぽさがなくなり、ひとかたまりになったら、生地を冷蔵庫で30分ほど休ませる。
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7
打ち粉をした台に６を移して、めん棒で厚さ４mmにのばし、方にも打ち粉をして、抜き型で型を抜く。
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8
つや出しの卵（塩を少々まぜる）を塗り180度に余熱したオーブンで１２分やく。
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9
コツ・ポイント
生地を４mmの厚さに伸ばすとき、割り箸を生地の両端において伸ばすと均等な厚さなります♪
