サクッと焼きコロッケ揚げないでね

ヘルシー（油は大さじ２～３だけ）で、揚げるよりも簡単にできますよ。揚げコロッケみたいに、美味しいです。このレシピの生い立ちヘルシーにコロッケを作りたくて♪子供も主人もいつも通りパクパク、おかわりでした(^^)

1. ジャガイモ ５００～７００ｇ
2. 牛挽き肉（豚、鶏でもＯＫ） １５０ｇ
3. タマネギ １個
4. ニンジン １／２本
5. 砂糖、しょうゆ 各大さじ２～３
6. 豆乳（牛乳でもＯＫ） ５０～７０cc
7. ○オリーブ油 大さじ１～２
8. ○パン粉 １カップ～３／２カップ
9. ★小麦粉 大さじ４
10. ★卵 １個
11. ★水 大さじ２

1. 1

   ジャガイモを洗って１５分ほど蒸す。（ダイソー購入の「蒸し板」を「鍋」に引いて2cmの水で蒸す。茹でるより早い）
2. 2

   玉葱、人参をみじん切りにして、大さじ１の油で挽き肉と炒め、火が通ったら、砂糖としょうゆを入れ、水分がなくなるまで炒める。

3. 3

   ジャガイモに箸をさして刺されば、ボウル（大）に入れて、上からボウル（小）で押しつぶす。熱いので、箸で皮を取り除く。
4. 4

   ジャガイモをフォークでさらにつぶし、【2】と豆乳を入れて混ぜる。
5. 5

   形を整える。★を混ぜ合わせておく。パン粉をオリーブ油で焦げ目が付くまで炒める。
6. 6

   コロッケを★につけ、炒めたパン粉をつける。オーブンを200℃設定で予熱スタート。
7. 7

   クッキングシートをひいて、オーブンに入れて、200℃で15分焼く。表面がカリッと焼けたら完成。
8. 8

   豆知識：油のリノール酸は取りすぎ注意。オリーブ油を使いました。しそ油、えごま油、あまに油はアトピーの抑制作用がある。

コツ・ポイントパン粉が★を吸ってしっとりしてきます。オープンで表面をカリッと焼いて下さい。多く作ったら、冷凍可能です。ソース(トンカツ、中濃、ウスター)とケチャップを半々で混ぜると美味しいです。ソースが濃いときは、ヨーグルトを少し足して下さい。