我が家のコロッケはフライパンで揚げ焼き〜コロッケの具材はお好みで♡
ビールのお供に！もちろん食事にも♪
このレシピの生い立ち
引っ越しの際に揚げ鍋を廃棄して以来、揚げ物は油の処理をしなくていいように専ら揚げ焼きに^^;
材料
- コロッケだね
- じゃがいも(大) 1個
- ひき肉 50g
- 茹でとうもろこし 1本分
- 塩 適宜
- 胡椒 適宜
- バッター液
- ☆卵 1個
- ☆小麦粉 大さじ4
- ☆水 大さじ2
- ☆塩 適宜
- ☆胡椒 適宜
- パン粉 適宜
- オリーブオイルまたはココナツオイル 大さじ2
作り方
-
1
じゃがいもは皮ごと茹でるか、電子レンジで4分ほど加熱します。
粗熱がとれたら皮をむいてマッシャーで潰します。 -
2
とうもろこしは軸から削ぎ落とし、ひき肉は炒めて塩胡椒で味を調えます。
※今回はとうもろこしですが、具材はお好みで！ -
3
バッター液の材料すべてをボウルに入れて泡立て器で良く混ぜ合わせます。
-
4
1に2を加えて混ぜ合わせ、丸くひとかたまりにし、3のバッター液をつけます。
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5
ラップを広げてパン粉を敷いた上に、バッター液をつけた4をのせて押し広げながらフライパンの形(φ16時)に成形します。
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6
5の上表面にパン粉をつけて、オイル大さじ1を入れたフライパンに滑らせるように入れて弱火にかけ、片面10分ずつ焼きます。
-
7
★裏返す時はお皿をかぶせてひっくり返して、フライパンに残りのオイル大さじ1を足し、お皿から滑らせて戻します。
-
8
両面こんがりサクッと焼けたらOK。
我が家はフライパンのままテーブルへ。
スプーンやフォークで割りながら取り分けます。
コツ・ポイント
☆焼きは常に弱火です。
☆オイルの種類はお好みの物で。
☆パン粉は細かいタイプがオススメ。
☆コロッケだねは崩れ易いので注意です。
☆具材は旬のとうもろこしを入れていますが、もちろん定番玉ねぎでも！お好みで。
☆オイルの種類はお好みの物で。
☆パン粉は細かいタイプがオススメ。
☆コロッケだねは崩れ易いので注意です。
☆具材は旬のとうもろこしを入れていますが、もちろん定番玉ねぎでも！お好みで。
