バターと卵を使ったサクサクのピーナッツバターのクッキー
このレシピの生い立ち
バターと卵を使った定番のクッキー生地でピーナッツバター味を作りたかったので！
材料
- 薄力粉(ドルチェ) 120g
- ピーナッツバター 70g
- バター(食塩不使用) 50g
- きび砂糖 30g
- 卵黄 1個
- 塩 ひとつまみ
- 豆乳(無調整) 大さじ1.5
作り方
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1
室温に戻したバターをボウルに入れ泡立て器でほぐす。
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2
きび砂糖を加えすり混ぜる。
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3
ピーナッツバターと豆乳を加えさらに混ぜ合わせる。
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4
卵黄と塩を加えて混ぜ合わせる。
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5
小麦粉をふるい入れる。
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6
ゴムベラでさっくり切るように混ぜ合わせて一つにまとめ冷蔵庫で３０分休ませる。
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7
めん棒で生地を4㎜ぐらいに伸ばし好きな型で抜く。
私は薄めが好きなので３㎜ぐらいに伸ばします。 -
8
天板にクッキングシートを敷き間隔を空けて並べ、170℃に予熱したオーブンで１５分焼いたら出来上がり。
コツ・ポイント
ただ材料を混ぜるだけの簡単クッキー！
