サクッじゅわー揚げだしもち

外側サクッ！中もっちり！お出汁じゅわー！で文句なしのおいしさ☆
揚げたて熱々を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
もう２０年近く前だと思うのですが、ＴＶか何かで見て自己流でやってみたら家族からの評判が良かったので。そのうち居酒屋などでも見かけるようになった人気メニューですね！

材料

  1. お餅 ２個
  2. 大根おろし 5ｃｍ分
  3. 小ねぎ（小口切り） 適宜
  4. かけつゆ（めんつゆ可）
  5. ◎出汁 １カップ
  6. ◎しょうゆ 小さじ1
  7. ◎みりん 小さじ2
  8. ◎塩 少々

作り方

  1. 1

    かけつゆを用意。

    ◎を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせておく。

    面倒なら、めんつゆを薄めて使用してもＯＫ！

  2. 2

    お餅は食べ易く2-4つに切る。

  3. 3

    お餅を１７０度位の油で揚げる（素揚げ）。

    キツネ色になり、「パツン！」という音と共に外側が割れたら取り出す。

  4. 4

    ３を器に盛り、水切りした大根おろしと小ねぎを乗せ、かけつゆをかける。

    熱々をどうぞ♪

コツ・ポイント

久々に作るとあれ？甘さが足りない?!かけつゆ修正しました。

パック売りのものは大丈夫のようですが、つきたての柔らかいものだと表面がカリッとなりません。その場合、(出来れば切ってから）お皿に入れて半日程度部屋に出しておいてください。

Tags:

◎しょうゆ / ◎みりん / ◎出汁 / ◎塩 / お餅 / 大根おろし / 小ねぎ（小口切り）

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