かりかりサクサクで美味しい♪
このレシピの生い立ち
から揚げが食べたいというリクエストがあったので♪
材料
- 鶏もも肉 500g
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- ごま油 小さじ2
- おろしにんにく 小さじ1
- おろし生姜 小さじ1
- 片栗粉 大さじ6
- コーンスターチ 大さじ2
作り方
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1
鶏肉は一口大に切り、袋に調味料を混ぜ合わせたところに漬け込む。今回は4時間くらい漬けました。
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2
鶏肉は揚げる30分くらい前には冷蔵庫から出しておく。
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3
別の袋に片栗粉とコーンスターチを入れて混ぜ合わせ、鶏肉を入れてよく降り粉をまぶす。
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4
180度に熱した油で時々裏返しながら5分くらい揚げて出来上がり♪ 油の量は鶏の1/4くらいが出る量でOK☆
コツ・ポイント
タレに漬け込んだ鶏肉は水気を切って粉の袋に入れること。片栗粉にコーンスターチを混ぜ合わせることでサクサクに♪ 粉の8割は片栗粉、2割がコーンスターチが目安です♪ 二度揚げしなくても十分カリカリになります♪
