衣のゴマがアクセントです。ポン酢やおろし大根でさっぱり食べても美味しいです！このレシピの生い立ち鯖が余っていたので！
- 鯖の切り身 2切れ
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- しょうが お好みで
- 片栗粉 適量
- いりごま 適量
- 塩 少々
作り方
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1
鯖の骨を取り、一口大にそぎ切りにする。
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2
切った鯖に軽く塩をまぶして数分置き、臭みを取る。
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3
キッチンペーパーで鯖の水気を拭き取り、酒、醤油、しょうがを合わせたタレに10分程度漬け込む。
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4
片栗粉といりごまを混ぜ合わせたところに、漬け込んだ鯖を入れ衣をつける。
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5
軽く油を敷いたフライパンに鯖を並べ、こんがり色がつくまで両面焼いて出来上がり。
コツ・ポイント少量の油で焼くのでヘルシーです！
