サクサク食感鶏肉のミラノ風カツレツ

鶏胸肉で衣の食感を重視したミラノ風カツレツです。ヘルシー仕立てなのでトンカツを食べたいけどカロリーが気になる人にも安心♪このレシピの生い立ちカロリー抑えてカツが食べたい時なんかに、わざわざ鶏の胸肉を買ってきて作ります。

1. 鶏ムネ肉 ２３０ｇ
2. 塩 適宜
3. コショウ 適宜
4. 衣
5. 小麦粉 適量
6. 卵 １個
7. パン粉 適量
8. パセリ 全体的に色が付く分量
9. パルメザンチーズ（粉） 大さじ３強

1. 1

   鶏の胸肉を肉叩きや麺棒などでかなり薄くなるまでよく叩いて、両面に塩コショウをしておく。
2. 2

   小麦粉をまぶし、卵液に漬けて、パセリの微塵切りと粉チーズを混ぜたパン粉をしっかりとまぶす。
3. 3

   サラダ油とオリーブ油を１：１の量をフライパンに入れて２を１８０℃でしっかり揚げる。
4. 4

   表面が狐色になってきたらフライパンから上げて器に盛って完成。つけ合わせの野菜などお好みで是非。

コツ・ポイント・３の揚げる工程は、そこそこの油で揚げ焼きするイメージでＯＫです。・意外と思ったよりチーズの香りが弱いかもなので気持ち多めに入れてみて下さい。