TWGの紅茶クッキーを目指して作りました。サクサク&紅茶の香りが口の中で広がります！紅茶と合うクッキーです。
このレシピの生い立ち
サクサククッキーと紅茶で土日のティータイムを過ごしたい！TWGのクッキーが忘れられない！で作ってみました。TWGはもう少し小ぶりでした。成型時に気持ち細めにしてもいいかもです！
材料
- 無塩バター 100g
- 甜菜糖 40g
- 卵黄 1個
- 薄力粉 100g
- ティーバッグ 2袋
- コーヒー用グラニュー糖 2個
作り方
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1
バターを冷蔵庫から取り出してボールの中にいれます。柔らかくする時間で他の材料を全部計ります！
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2
バターをホイッパーで練ります。ホイッパーに絡まりますが、固くても混ぜれるくらいまで練ります。
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3
砂糖を5回に分けてボールに入れ、練ります。
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4
卵黄を加えて混ぜます。卵黄を加えると柔らかく混ぜやすくなります。
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5
薄力粉と紅茶葉を加えて、ヘラを使って生地を切るようにまぜ、生地まとめていきます。
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6
生地がまとまったら、ラップの上に乗せて包み、棒状に成型します。少し細いかな？くらいで良いと思います！焼いたら広がるので！
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7
冷凍庫で30分ほど固めます。
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8
固めてる間に、天板の上にクッキングシートをひいたり、洗い物をしましょう！お湯で洗うとラクです！
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9
オーブンを温めます。
余熱あり
160度
30分です！ -
10
生地を冷凍庫から取り出して、ラップを広げ、砂糖を側面全体にまぶします。コロコロしながらまぶすと丸くなります。
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11
1cm幅に切ります。
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12
天板に並べます。
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13
焼きます！
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14
焼きあがったら天板ごと冷まします！
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15
冷めたら味も落ち着くので完成です！
コツ・ポイント
生地を冷凍庫で30分はお休みさせて、固くなったところ取り出して、包丁で切れる固さになるまでの数分の間にお砂糖をまぶすと形を整えることができます。
