メインになるコッテリエビマヨです。今日はカロリーを気にしないで！(汗)
このレシピの生い立ち
海老の衣を試行錯誤すること数年（笑）。家族も納得のコッテリエビマヨができました！
材料
- むきエビ 30匹
- ☆片栗粉 大さじ1
- ☆酒 大さじ1
- ☆塩 大さじ半分
- ★卵白 一個分
- ★片栗粉 大さじ3
- ★ニンニクすりおろし 大さじ半分
- ★ショウガすりおろし 大さじ半分
- ★塩 大さじ半分
- ◎マヨネーズ 大さじ4
- ◎牛乳 大さじ1
- ◎ケチャップ 大さじ半分
- ◎砂糖 大さじ半分
作り方
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1
むきエビを背わたを取り、☆で揉み、洗い流して水を切っておく。
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2
★を混ぜて衣を作っていく。卵白を先に白っぽくなるまで泡立ててからその他を混ぜる。
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3
海老を★の衣につけて揚げていく。中火で焦げないよう、両面合わせて1分ほどでサッと揚げる。(余熱で火が通ります)
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4
◎を合わせてソースを作る。油を切った海老とサッと絡める。
コツ・ポイント
最後、海老とソースを絡める際、あまり混ぜないほうがサクサクが残って美味しいです。
