鰹節の衣がサクサ香ばしい簡単おつまみ!う~ん、ビールに合う!
このレシピの生い立ち
お正月、祖母の家で必ず出る料理。みんな飲兵衛なので、つまみが必要なんです(-_-;)
材料
- レンコン 適量
- 鰹節 適量
- 醤油 適量
- 小麦粉 適量
作り方
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1
レンコンの皮をむき、食べやすい大きさに切り(輪切り、または半月切り)、酢水(分量外)にさらしておく。
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2
「1」を、醤油に漬けて下味をつける。(※メモ参照)
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3
「2」を、水溶き小麦粉にくぐらせ、次に鰹節をまぶす。(フライの要領です。)
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4
油で揚げる。完成♪
コツ・ポイント
分量が「適量」ばかりですみません・・・。
「2」で漬け込む醤油の量は、少なくてOK!(ヒタヒタにかぶる必要はないです。少し味がつく程度の量。)漬け込む時間も5~10分程度でOKです。 パン粉の代わりに鰹節を使ったフライですね。でも溶き卵は省いて大丈夫!
「2」で漬け込む醤油の量は、少なくてOK!(ヒタヒタにかぶる必要はないです。少し味がつく程度の量。)漬け込む時間も5~10分程度でOKです。 パン粉の代わりに鰹節を使ったフライですね。でも溶き卵は省いて大丈夫!