紫芋パウダーを使ったヨーグルトケーキをタルトに入れ、ちょっとすっぱい桜パウダーをトッピング。ヘルシーでサクサクな可愛いタルトです (^O^)y
材料
- ┌《タルト生地》
- │バター（無塩） ６５ｇ
- │粉糖 ３０ｇ
- │塩 少々
- │溶き卵 １５ｇ
- │バニラエッセンス 適量
- └薄力小麦粉 １００ｇ
- ┌《ヨーグルトケーキ》 ←余ったらヨーグルトポムポムに…
- │ヨーグルト（加糖） １２０ｇ
- │溶き卵 タルトの残り
- │砂糖 ３０ｇ
- │サラダ油 ２０ｃｃ
- │薄力小麦粉 ４５ｇ
- │紫芋パウダー ５ｇ
- └ベーキングパウダー 小さじ１/２
- ┌《寒天》 ←ちょっと多めかも…
- │寒天 水１００ｃｃ分
- │砂糖 小さじ１
- └ラム酒 小さじ１
- 桜の花フレーク 適量
作り方
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1
型は何でも良いのですが、今回はアルミカップを使いました。
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2
紫芋パウダーはハンズで買えます。
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3
桜の花フレークもハンズで買えます。
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4
材料を量っておく。バターは使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
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5
《タルト生地》ボウルにバターを入れて、ラップごしに軽く押して混ぜやすくする。
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6
バターをハンドミキサーでクリーム状にする。飛び散るので垂直に抑えるようにして混ぜる。低速→高速。
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7
粉糖と塩（味を絞める）を加えて混ぜる。
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8
卵とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
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9
粉をふるい入れてゴムベラで切り混ぜる。初めはパルメザンチーズのようにパラパラ。
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10
まとまらなかったら軽くボールに押し付けてから混ぜる。
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11
完全にまとまる直前で混ぜるのをやめるのがサクサク感を出すポイント！（パラパラしてても混ぜ続ければ最後にはまとまりますので根気よく！）
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12
ビニール袋に生地を入れ（必要ならば２枚くらい使う）セロテープでとめる。
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13
生地を均等に伸ばして、冷蔵庫で２０分～３０分休ませる。
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14
《ヨーグルトケーキ》お好みのヨーグルトを用意する。
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15
小麦粉と紫芋パウダーとベーキングパウダーを合わせ、３回ふるっておく。
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16
卵、砂糖、サラダ油をボウルに入れて混ぜ、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
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17
ふるっておいた粉類を少しずつ入れ、ダマができないようになめらかになるまで混ぜる。
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18
冷やしておいたタルト生地のビニール袋の左右を切り、アルミカップのサイズと同じ大きさの丸抜き型で生地を抜く。
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19
残った生地をまとめ、ビニール袋に挟んで伸ばし、丸型に整える。
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20
アルミカップに生地を敷き、つまようじで７箇所くらい空気穴をあける。（タルトの高さは自分で調節）
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21
ヨーグルトケーキを分け入れる。
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22
１８０℃のオーブンで３０分焼く。
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23
ケーキクーラーにのせ、熱をとる。
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24
冷めたら寒天を作り、小さじ１程度をタルトの上にかけ、桜の花フレークを散らして出来上がり☆
