海苔の佃煮にサクサクにした山芋を入て濃厚で健康的。ツルっと食べやすいパスタです。夏バテ予防に効果的。
このレシピの生い立ち
山芋料理を考えていたので。
材料
- パスタ 2人分
- 山芋 200g
- 海苔佃煮 大さじ2〜3
- わさびチューブ 2cmくらいお好みで
- オリーブオイル 大さじ1
- バター 大さじ1
- 帆立貝柱 100g
- 塩 少々
- 卵黄 2個分
- トッピング用海苔佃煮 適宜
作り方
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1
パスタをお好みの硬さに茹でる
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2
山芋の皮を剥き適当な大きさに切ってボールに入れ、海苔の佃煮とわさびを加え、マッシャーなどで潰す
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3
ホタテ貝柱は4等分に切り、フライパンを熱してオリーブオイルとバターを入れて炒め塩を振る
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4
茹で上がったパスタの水を切って③に入れ炒め、火を止めて②を入れ、全体に絡める
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5
皿に盛り付け、中心を窪ませて海苔の佃煮と卵黄をのせる
コツ・ポイント
山芋はお好みの大きさに潰すか叩いて。摩り下ろしてもいいかと思いますが、潰す方が食感がいいかなと思います。
