サクサクホクホクそら豆とエビのかき揚げ

すべて冷凍のものを使用すると簡単に出来ます
このレシピの生い立ち
冷凍庫整理をするために作ってみました

材料

  1. 天ぷら粉 100ｇ
  2. 冷水 150ｇ
  3. 冷凍そら豆 1袋
  4. エビ 50ｇ
  5. とうもろこし 袋半分
  6. 鮭 1切れ

作り方

  1. 1

    そら豆、エビ、とうもろこし、鮭をそれぞれ茹でるか解凍し、鮭とエビをひと口台にカットする。

  2. 2

    天ぷら粉と水を軽く混ぜたところに、具材をすべて入れる

  3. 3

    油を180℃まで温度をあげる

  4. 4

    タネを油に投入し、3~5分揚げて出来上がり

コツ・ポイント

油に投入してから、すぐに菜箸で軽くかき混ぜると油をすい過ぎずに軽く仕上がります

衣に使用する水は氷水をつかい、完全に粉をとかないで、ちょっと粉が残ってる程度で大丈夫です。混ぜすぎるとグルテンが形成され、重い仕上がりになってしまいます

Tags:

とうもろこし / エビ / 冷凍そら豆 / 冷水 / 天ぷら粉 / 鮭

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