唐揚げ風に油揚げを揚げるとめちゃくちゃ美味しい一品に♪重曹を少し入れると米粉がかたくなりすぎずサクサクパリパリ♡
このレシピの生い立ち
油揚げが大好きなので色んな食べ方を楽しみたいです(*´꒳`*)
材料
- 米粉 大さじ4
- 水 大さじ3
- しょうゆ 小さじ1
- すりおろしにんにく 小さじ1/3
- 重曹 小さじ1/10ぐらい
- 油揚げ 好きなだけ
- 揚げ油 適量
作り方
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1
油揚げを熱湯で茹でて油抜きをし、水気を絞って適当な大きさに切る
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2
米粉、水、醤油、にんにく、重曹を混ぜ合わせてバッター液を作る
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3
油揚げにバッター液をつけ170-180℃ぐらいの揚げ油で色づくぐらいにさっと揚げる
コツ・ポイント
・薄揚げは少し厚めかしっかりしたものの方がおすすめです。薄くても大丈夫です。
・バッター液は作りやすい分量で作っています。
・米粉は種類によって吸水量が変わりますので、あまりに濃くて衣がつけにくい場合は水分を足してみてください。
・バッター液は作りやすい分量で作っています。
・米粉は種類によって吸水量が変わりますので、あまりに濃くて衣がつけにくい場合は水分を足してみてください。
