サクサクジューシー鶏から揚げ

フライパンで揚げるので少ない油でOK！短時間でもしっかりと味が染み込んだサクサクジューシーな鶏から揚げが出来ますよ♡このレシピの生い立ち普段はしょうゆと酒で作るのですが、しょうゆと白だしを間違えて白だしを入れしまったところこんなに美味しく出来上がりました！！笑しっかりと味が染み込んでとっても美味しいです♡

1. 鶏もも肉(胸肉でもok) 300gぐらい
2. ◎白だし 大さじ1
3. ◎しょうゆ 大さじ3
4. ◎酒 大さじ2
5. ◎しょうが すりおろし 1~2片
6. ◎にんにく すりおろし 1片
7. ◎ごま油 小さじ1
8. 片栗粉 大さじ3〜
9. 揚げ油 適量

1. 1

   鶏もも肉を適当な大きさにそぎ切りする。皮はお好みで大丈夫ですが、皮のままの方がジューシーです。

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   しょうがとにんにくをすりおろす。チューブでも大丈夫ですが、生の方が風味があって美味しいです！しょうがは多めがオススメ。

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   切った鶏肉をジップロックなどのチャック付きの袋へ入れ、◎の材料を全て入れてよく揉みこむ。30分程浸け置きしておく。

4. 4

   袋の中の余分な汁を捨て、鶏肉をボールへ移しかえる。

5. 5

   ボールへ片栗粉を入れて全体に混ぜる。鶏肉がところどころ白くなる程度で、ネチャッとしていて大丈夫です。

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   ※私はフライパンに2cmぐらいの油で揚げます。フライパンに揚げ油を敷いて温め、菜箸から泡が出てきたら鶏肉を入れる。

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   鶏肉の周りの色が変わってきたら裏返して、両面が綺麗に色が変わるまで揚げる。

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   バットなど網に上げて、余分な油を切ったら完成です！

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   ★出来上がり★

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コツ・ポイント片栗粉は揚げる直前に混ぜてください♪コンロの種類にもよりますが、うちのコンロは温度調節が出来ないので 最初は強火→鶏肉を入れたら弱火に変えています。